美食应该是从小到大都不会变得喜爱了啊，让人难以忘怀。好好吃饭，每天过得简单快乐！鲜嫩可口的鱼肉应该都是很多人都喜爱吃的美食之一吧，鱼肉的烹饪有着很多选择，像是清蒸鱼和红烧鱼等等。让我印象深的是那道酸菜鲈鱼，吃起来滑嫩爽口，让人吃一口就会喜欢上它。
做好了的酸菜鲈鱼一打开盖子，香味就迎面而来，闻着就让人食欲大增。酸菜鲈鱼这道美食在味道好的同时，也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们就简单给大家说一说教你爽口解馋的酸菜鲈鱼，色香味俱佳又营养丰富，最后汤汁都不剩。
美味的酸菜鲈鱼
食材：鲈鱼、酸菜、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、香菜、胡椒粉、料酒、淀粉、盐
做法：1、先把准备好的新鲜鲈鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏等杂质，再用水冲洗干净，沥干水；
2、把酸菜倒入热水里面，焯烫一会儿，去掉酸菜上面的咸味，再捞出来，沥干水，切成段；
3、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；
4、再把葱姜冲洗干净，沥干水后，用刀切成姜片和葱花；把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮，用刀切成蒜末；备用；
5、接着，把鲈鱼的鱼头和鱼骨分开，用刀切成薄薄的鱼片，加入适量的料酒、淀粉、盐，用手抓均匀，腌制一段时间；
6、然后热锅烧油，等到油热之后，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜，翻炒一会儿，放入鱼头和鱼骨翻炒一会儿；
7、转为小火，放入腌制好的鱼肉，倒入适量的高汤，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、醋和盐，烧到食材成熟入味，撒些辣椒碎和香菜碎；即可；
