家常自制烤鱼的方法分享

1.备料：草鱼1条、菜花、油菜、黄豆芽、味极鲜、盐、鸡精、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、烧烤料、辣椒粉、料酒

2.宰杀好的草鱼用刀在鱼身上划刀，两面都划，好腌制入味，鱼上倒4勺味极鲜、1勺盐（根据个人口味定）、半勺鸡精、葱、姜、蒜、1勺蚝油腌制20分钟，保证每面鱼上都均匀的裹上佐料。

3.锅中热油将腌制好的鱼入油锅煎，注意一定不能火大，煎熟后放到盘中备用

4.锅中热油将菜花、油菜、黄豆芽炒制断生备用

5.锅中热油放葱姜蒜爆香，放3勺豆瓣酱，2勺郫县豆瓣酱，1个辣椒炒出红油、倒3勺料酒、1勺盐、腌制鱼剩的佐料倒进去，放1勺蚝油倒一碗水煮开备用

6.将煎好的鱼，炒好的菜放到电锅里，倒进调好的料汁即可

家里有烤箱的可以用烤箱，这个是最好的，烤时记得刷油