众所周知，鱼汤补身体，像即将高考的学生，大病初愈的老人，哺乳期的新手妈妈，这些人群都适宜喝鱼汤滋补，不仅营养价值高，而且鲜美的口感还能促进食欲。
与鸡汤、猪骨汤相比，鱼汤营养更高，喝上一碗奶白浓郁的鱼汤，能帮助身体快速吸收营养。
但煮过鱼汤的人都知道，鱼汤虽鲜美，料理不当容易产生鱼腥味。别担心，今天教你轻松做对这3步，保证煮出的鱼汤不腥，还鲜美无比！
1.“一清”：清除鱼脊骨淤血
很多人在处理完鱼内脏和鱼鳃后，以为用清水冲洗下完事了，却容易忽略了鱼脊骨的部位。
鱼脊骨处有着细密的鱼骨，由于藏于深处，鱼骨间会积聚很多淤血。可以用尖刀伸进去，将它们剔出来，再冲洗干净，这是鱼去腥的最为关键的步骤。
2.“二烫”：用热水冲洗鱼身
你有没有在洗鱼身的时候，感觉滑溜溜的？有时候还会不小心将鱼掉落在水池，特别像昂刺鱼、黑鱼这些没有鳞片的鱼。
所以处理完内脏后，可以用热水进行冲洗，将这一层滑滑的粘液用手搓掉。
【温馨提示】注意这一步要用温水，而不是滚烫的开水，否则鱼容易破皮开裂。
3.“三加”：加一勺料酒
做好以上两步，还别急着下锅，在鱼身上每间隔2厘米划一刀，加一勺料酒或白酒，均匀涂抹鱼的表面和内部，腌制5分钟后再进行烹饪，不仅去腥而且增香。
好了，学会这3招，从此鱼汤不再腥！下面介绍的4道鱼汤料理，它们则借用了食材的搭配，让鱼汤不但没有腥味，还丰富了口感。
泡菜的酸辣、雪菜的咸鲜、辣椒的霸道，和鱼本身的鲜美完美融合，学会这几道鱼汤，朋友家人都称赞你“煲汤小能手”。
1.昂刺鱼豆腐汤
昂刺鱼的鱼骨少，肉质滑嫩，和豆腐搭配堪称美妙绝伦。
先在油锅煎一煎，注意油温不要过高，稍许有香味扑鼻而来，即可加开水浸没慢煮。当高温将鱼肉中的脂肪慢慢释放，整个鱼汤逐渐变成奶白色。
豆腐因为很容易煮熟，所以等到鱼汤泛白浓郁后加入，豆腐将汤汁的鲜美悉数包揽，小心吮一块嫩豆腐，简直比肉还好吃。
2.泡菜豆腐鲫鱼汤
同样先将鲫鱼两面煎至金黄，再注入开水煮，之后分批先放泡菜，最后是豆腐。泡菜的酸辣慢慢释放进鱼汤，诱人的红色，和辛辣的酸爽，看着有点像韩国料理店的部队锅，“咕嘟咕嘟”地就让人馋涎欲滴。
3.雪菜黄鱼汤
在吃大黄鱼的季节里，可不能错过这份肥美。煮黄鱼汤的时候，将咸菜一并倒入，两种食材的叠加鲜上加鲜，注意调味时不用加或加少许盐即可。
大黄鱼肥厚的肉质，展现出它独特的魅力，浓厚的雪菜刺激着味蕾，挑逗着原本寡淡的味蕾，这么煮鱼汤，不仅没有鱼腥味，还醇香咸鲜。
4.千岛湖鱼头粉皮汤
想必很多人都爱吃鱼头吧？作为整条鱼的精华部位，那如初吻般滑溜溜的鱼唇，还有柔嫩的鱼脸和鱼眼，让人沉浸在满满的胶原蛋白中。
晶莹剔透的粉皮，在汤里泛着闪耀的光，吸溜吸溜地入嘴，沾满汤汁的粉皮鲜到掉眉毛！爱吃辣的可以加几勺辣椒酱，红扑扑的鱼汤，和绿油油的大葱末相呼应，甚是好看。冬天喝上两碗，瞬间赶走冷寂寒夜的凉意。
介绍了煮鱼汤不腥的3步曲，以及让人欲罢不能的4款鱼汤搭配，多吃鱼有营养，多吃鱼更聪明，不妨立马煮上一碗热腾腾的鱼汤吧！