人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
大虾炒白菜
食材：大虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒
做法：
1.将大虾沿背部剖开，挑去虾线备用
2.白菜头撕成大块；香菜切长段
3.锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒
4.用小火慢慢煸炒出虾油，加入白菜小火炒熟
5.再放盐、鸡精、糖调味，放入香菜段，炒匀即可。
百合瘦肉汤
做法：
1、准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶（体寒的MM不要加哦），瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。
2、把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉；锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片； 大火煮开，改小火煮15分钟；放盐，闷3分钟，盛出即可食用。
酸菜肥肠
详细步骤：
1.准备食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米
2.将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用
3.酸菜用水浸泡十分钟左右备用
4.锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用
5.锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟
6.待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深
7.将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒
8.倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟
9.最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。
水煮素鱼
原料：素鱼（大豆组织蛋白制品）、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油
做法：
1. 素鱼切成1厘米厚度的片，入油炸全黄；锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透。
2. 锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。
3. 锅内再加少许油，加郫县豆掰酱略炒一下，加水、盐、味精、炸好的素鱼，烧开少勾一点芡，倒入装黄豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒。
4. 锅内加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，加点香菜即可。
水煮虾
原料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
做法：
1. 虾挑去虾线，剪去虾须；鱼豆腐从中间切成两块。
2. 锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄。
3. 炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
4. 煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。