喜欢吃海鲜的朋友有口福了，平时我们去外面吃一顿海鲜，贵的吓人，还吃不过瘾，尤其是螃蟹，不管是肉蟹煲还是蒸螃蟹怎么也吃不够，但是一看结账钱包瘪，今天我就教大家做一道炒螃蟹，麻辣鲜香。众所周知螃蟹螃蟹性凉，所以一定要把肝脏肠胃摘除，搭配生姜祛寒。
准备食材：螃蟹、葱姜蒜、干辣椒花椒、白糖 、香菜、葱段、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐
制作方法：
第一步：把螃蟹清洗干净，把不能吃的部位都摘除，然后再切成两半，最后沾点玉米淀粉。沾淀粉的目的是为了让螃蟹的黄不乱流。锁住水分。
第二步：锅中倒油，油热后把糊好的螃蟹放到锅中炸到红色，捞出备用。
第三步：锅中倒入油，然后把葱姜蒜还有干辣椒花椒，都倒入锅中炒香后放入豆瓣酱炒出红油。接着把炸好的螃蟹倒进来，加入料酒和白糖食盐调味。翻炒一下加入清水。
第四步：煮到收汁的时候把香菜和葱花上去，再翻炒均匀即可。
这道麻辣鲜香的炒螃蟹就做好了。咬一口满口流黄，肉质饱满鲜嫩，麻麻辣辣的。