芝麻烧饼的做法（外皮酥脆 内里柔软）

今天给大家分享一个香酥芝麻烧饼的做法。这个做法非常的简单，不用揉面。也不用烤箱，筷子一搅，做出来的烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口直掉渣。

【用料】

面粉：500克

酵母：5克

白糖：5克

温水：350毫升

芝麻酱：3勺

盐：1勺

花椒粉：1勺

油：30毫升

【步骤】

1.在面粉中加入酵母、少许白糖促进酵母发酵，不吃糖的可以不放，分次加入温水，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，这个面糊搅拌起来会比较吃力，搅拌好以后盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2.接下来调一下芝麻酱，在碗中加入芝麻酱、盐、花椒粉、刚烧开的热油搅拌均匀。

3.发好的面团取出排气，面板上多撒一些干面粉防粘，利用擀面粉把面团整理成面片，最后用擀面杖擀成长方形的面皮，在面皮的表面均匀的涂上一层芝麻酱，注意边缘处不要涂抹。

4.从一端卷起，分成大小均匀的面剂，把每个面剂的封口处捏紧再整理成圆形的生坯。

5.在生坯的表面薄薄的刷上一层水，撒上白芝麻，用手按压紧实，防止芝麻掉落。

6.平底锅刷油，全程小火，锅微热时正面朝下放入饼坯按扁，在饼皮的表面刷油，盖上锅盖烙2分钟后开盖翻面，烙至两面金黄，按压快速回弹，大概6、7分钟饼已熟透即可出锅。

外酥里软，浓浓的芝麻酱香，孩子非常爱吃，赶紧动手试试吧！