芝麻烧饼的做法(外皮酥脆 内里柔软)

今天给大家分享一个香酥芝麻烧饼的做法。这个做法非常的简单,不用揉面。也不用烤箱,筷子一搅,做出来的烧饼外皮酥脆,内里柔软,咬一口直掉渣。

【用料】

面粉:500克

酵母:5克

白糖:5克

温水:350毫升

芝麻酱:3勺

盐:1勺

花椒粉:1勺

油:30毫升

【步骤】

1.在面粉中加入酵母、少许白糖促进酵母发酵,不吃糖的可以不放,分次加入温水,边加边搅拌,最后搅拌成粘稠的面糊,这个面糊搅拌起来会比较吃力,搅拌好以后盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2.接下来调一下芝麻酱,在碗中加入芝麻酱、盐、花椒粉、刚烧开的热油搅拌均匀。

3.发好的面团取出排气,面板上多撒一些干面粉防粘,利用擀面粉把面团整理成面片,最后用擀面杖擀成长方形的面皮,在面皮的表面均匀的涂上一层芝麻酱,注意边缘处不要涂抹。

4.从一端卷起,分成大小均匀的面剂,把每个面剂的封口处捏紧再整理成圆形的生坯。

5.在生坯的表面薄薄的刷上一层水,撒上白芝麻,用手按压紧实,防止芝麻掉落。

6.平底锅刷油,全程小火,锅微热时正面朝下放入饼坯按扁,在饼皮的表面刷油,盖上锅盖烙2分钟后开盖翻面,烙至两面金黄,按压快速回弹,大概6、7分钟饼已熟透即可出锅。

外酥里软,浓浓的芝麻酱香,孩子非常爱吃,赶紧动手试试吧!