令人意外的是制作还相当的简单，来看看酸奶是如何制作的吧，
准备材料：
①常温牛奶，也可以使用鲜牛奶或者是用奶粉冲泡的牛奶，全脂和脱脂皆可以
②菌粉，可以选择自己喜欢的菌群，也可以去超市买一小盒酸奶
制作步骤
①将牛奶倒入适当的容器，放入养生壶中隔水加热约60摄氏度，杀掉一些杂菌，然后略放凉一会儿，剪开一袋菌粉，用勺子搅拌均匀。
②养生壶里加到三分之二的水，选择酸奶模式，盖好盖子，6～8小时发酵完成
③将发酵完成的酸奶移至冰箱冷藏进行钝化即可
一杯发酵完成的牛奶可变换出无数种风味，任君随心所欲发挥，可以加入新鲜水果块、果酱、白糖、蜂蜜等等，分享几款笔者很喜欢的搭配
①最喜欢的是香蕉酸奶，把一根成熟的香蕉切段，酸奶适量，成熟香蕉天然果香和甜味调和了酸奶的乳酸味，味道恰自然
②黑巧克力酸奶，把纯黑巧克力切碎，酸奶适量，调匀，苦味的黑巧克力和酸奶的乳酸味，苦中带酸，美不美味，钟爱者知道
③坚果果干酸奶，各种坚果，花生、瓜子仁、南瓜籽、核桃等等，再撒些各种果干，提子、蔓越莓、桑椹等等，酸奶适量调匀，简直太好吃了
④饼干碎酸奶，把苏打饼干掰碎了，扔进酸奶碗里，拌一拌，不知道有没人喜欢，总之没有反酸的问题，还能咬到脆脆的饼干
⑤时令水果酸奶，各种应季水果洗净切块拌入酸奶就好了，吃水果和酸奶两不误
还有非常多很美味的吃法，篇幅有限，就分享以上几款仅供参考。
做好的酸奶在冰箱里可以储存一周左右的时间，因为没用增稠剂，一两天后会看到酸奶面上有一层清清的黄颜色的水，就是乳清，口感会变差一点，但不影响营养价值。
想吃无糖酸奶又怕酸，就缩短发酵时间，约6小时就结束，会得到半凝固的酸奶，也就是那种有点黏稠、晃一晃很难流动，但又没有成为明显凝块的状态。这时候口感最为细腻，酸味不太刺激。
自己做的酸奶不仅质量有保证，而且非常新鲜，还可以得到最多的活性乳酸菌，每次留下的一百克的酸奶，可以续种两次，两次后菌群减弱，重新起新菌粉，周而复始，就有源源不断的酸奶。
无论是早餐时的一杯营养丰富的酸奶，还是下午茶时的一份美味点心，都能为你的生活增添一份别样的精彩。