自制蛋挞怎么做制作方法窍门

食材：鸡蛋三个，白沙糖50克，纯牛奶一盒250mL，120克淡奶油，黄柠檬一个，蛋挞皮若干。

制作步骤

1、我先在超市采购特仑苏纯牛奶一箱、淡奶油一瓶250mL、黄色柠檬一个、白沙糖一袋、蛋挞皮一盒（24个），乡下带来的土鸡蛋若干。准备两个大碗，一个过滤勺，一个汤勺，一台家用称，一个空气炸锅。

2、把三个鸡蛋打破，蛋黄蛋清一起放入一个大碗，左右搅拌，将蛋黄搅散。

3、将黄色柠檬切开，挤入几滴柠檬水至鸡蛋碗里，继续搅拌。

4、用称称好50g白沙糖，可以将小碗放在称上，归零，再将白沙糖慢慢倒入小碗，直到50g左右，然后将小碗的白沙糖倒入鸡蛋碗里，左右搅拌。

5、将一盒特仑苏纯牛奶倒入鸡蛋碗里，继续搅拌。

6、将称归零，把一盒淡奶油先称重，然后慢慢的倒入鸡蛋碗里，边倒边称，直到这盒淡奶油减少至120克。

7、继续搅拌至白沙糖全部溶化，即搅拌至没有沙沙的声音，然后把过滤勺放在另一个大碗，左手握过滤勺柄，右手端起鸡蛋碗慢慢倒入。

8、将蛋挞皮放进空气炸锅，再将过滤后的鸡蛋液，用小汤勺添加进蛋挞皮，再关好空气炸锅。

9、按空气炸锅的操作提示设置温度和时间。我设置的180度、15分钟，开始烤。

10、在时间到了，等几分钟后再打开空气炸锅，取出蛋挞，小心烫手，最好用烧烤夹夹出蛋挞。

做好的蛋挞香甜可口，成品如下图：