做红烧羊排时，试试这个做法，半个小时就出锅，肉香软烂还不膻！
俗话说“入伏羊肉，出伏鸡”，说的就是到了三伏天后，我们要适量的食用一些温补的食物，来“以热制热”，让身体大汗淋漓，排出体内寒气和毒素，也让身体更加的舒畅。
在很多地方，进入三伏天都会有“伏羊节”，喝羊汤吃羊肉的习俗。我们这里也是，三伏天第一天，羊肉摊旁就排满了队，去晚了都买不到羊肉了。羊的浑身都是宝，羊肉，羊骨，羊排，羊肚，甚至是羊血都可以做成不同的美味，让人不禁口水直流。我们家吃得最多的就是羊肉和羊排，羊肉一般涮火锅，羊排可以炖汤也可以红烧或者烧烤。今天就和大家分享一道羊排的好吃做法，半个小时就出锅，肉香软烂还不膻！
准备食材
两斤羊排，葱姜，香叶，桂皮，花椒，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，盐
制作步骤
1，将羊排清洗干净，冷水下锅，加入一些葱姜和料酒，大火煮两分钟，水开之后撇去浮沫，然后把羊排捞出清洗干净。
2，起锅烧油，放入两勺白糖，用勺子搅拌一下，炒出糖色，接着把葱姜倒进去，炒出香味。将羊排下锅翻炒几下，让羊排都沾上焦糖色，这样也方便入味。
3，羊排翻炒两三分钟，依次加入生抽，老抽和香醋，接着继续翻炒羊排。羊排炒至变色之后，加水没过食材，然后加入适量盐，胡椒，香叶，桂皮，大火烧开。
4，将汤汁烧开，倒入高压锅内，盖上锅盖，大火煮至上汽，然后转中火炖十五分钟左右，时间视羊排的大小和数量而定。
5，高压锅炖好之后，关火焖上两三分钟，接着开盖把羊排倒入刚才的炒锅里，把大料挑拣出来，然后开大火收汁，尽量把汤汁收浓稠一些。
6，羊排炖好之后，盛出来，撒上一些小葱花，这样香浓味美的红烧羊排就做好了。
以上就是家常红烧羊排的做法，比较简单，不需要花费太多的时间，上锅之后，差不多半个小时就能出锅，比煎羊排或者做羊汤简单多了。这样做出来的羊排，肉香软烂，关键是还不膻，老人小孩都可以吃。
小贴士
1，做红烧羊排可以选择有肥有瘦的羊肉，尽量是精肋排。
2，剁羊排的时候，把羊排剁的小一些，方便熟也容易入味 。
3，羊排可以先加入葱姜料酒焯一下水，这样可以去除膻味，也为炖肉节省时间。
4，羊排不要直接放高压锅，需要煸炒一下，这样颜色和味道都会更好一些。
5，高压锅把肉压熟之后，需要回锅收一下汁，这一步也很重要。