喜欢吃饺子，但是怕麻烦，今天教你如何轻松吃到美味的饺子，茴香苗在我们这很常见，昨天买了一把，绿油油的的真好看，包了汁儿多馅儿大的大胖茴香饺子，真香真好吃。

茴香菜是一种蔬菜，北方人做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊香气，它含有丰富的维生素以及纤维素，用它来搭配猪肉馅最合适不过，吃起来满口留香。

今天分享一下具体做法，有和面、打馅等步骤，只需简单几步就搞定，饺子出锅不破皮、不露馅，美味营养。

【主料】茴香苗、面粉、五花肉馅

【配料】鸡蛋、生姜、葱白

【调味】食盐、味精、老抽、蚝油、白糖、鸡粉

1、第一步先和面，准备260克面粉，普通的小麦面粉，加入食盐2克，可以增加面的筋道，打入1个鸡蛋。

2、现在天气冷了，要用温水和面，边倒边搅拌面粉，等待没有干面粉，呈大面絮状，再下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜或者其他，醒面10分钟。

3、准备制馅的食材，新鲜的茴香苗一把，五花肉适量。

4、准备一块生姜，一根大葱，处理成碎末，最好用料理机省事，没有的话用刀剁碎。

5、五花肉中加入食盐1克、味精1克、老抽2克提色、鸡粉2克、蚝油3克，少量白糖搅拌。

6、顺着一个方向搅拌，这样的肉馅容易成团，不会松散，口感也好。

7、取出洗干净的茴香苗，在案板上切碎，考验刀功的时刻到了。

8、放入搅好肉馅中，淋入芝麻香油8克，这样可以锁住水分，再次搅拌均匀，馅料制作完成。

9、面团醒发好了，取出揉搓排气。

10、先撒些干面粉，揉面5分钟左右，如果有耐心的话，揉面久一点比较好，搓成长条，分成大小相当的面剂子，用手掌正反面分别按压一下，力道适中，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮，这样不易露馅。

11、擀好之后，在皮上放好馅料，收口捏紧，锅内烧水，下入饺子后，用勺子轻轻推动一下，这样做是为了防止粘连，先盖好盖子煮2分钟，等水沸腾开，淋入少许清水，重复3次。

12、这样煮好的饺子，口感更加劲道，不易破皮露陷，盛出饺子，配上醋或者辣椒油，口感会更好。

13、一次能吃30多个，吃饱之后，再来一碗汤，原汤化原食，美味极了。

整个步骤很简单，茴香苗的饺子清香可口，两口一个，圆满。

调味不要添加太多，单纯享受茴香的味道就好。